Home > Chef de chef, Evenimente, Meniu ecologic, Reteta zilei, Uncategorized > Ati gustat vreodata tocanita din coada de vitel ?

Ati gustat vreodata tocanita din coada de vitel ?

Pentru cheful de vineri seara, 27 ianuarie, am pregatit o tocanita din coada de vitel,  foarte,  foarte gustoasa, gatita cu legume, vin si mirodenii,  cu un sos consistent si catifelat.

Merita sa gusti, ti se topeste in gura, nu alta…

    O minunatie a bucatariei romanesti !!!

Ai nevoie de :  morcovi,  telina,  praz,  ardei rosu,  ceapa,  usturoi, cimbru,  dafin,  otet balsamic,  zeama de oase de vita,  ulei de  masline,  rosii,  cozile de vitel,  vin  rosu sec,  sare,  piper.

    Cum am pregatit tocanita ?

Se desface coada de vitel  in bucati mici,  se cauta  cu degetul si se taie exact intre vertebre.  Se incinge uleiul  si se rumenesc bucatile de carne pe toate partile.  Se scoate carnea de vita si in uleiul in care s-a rumenit carnea,  se calesc, cateva minute, ceapa, usturoiul, prazul, ardeiul,  morcovul si telina.

Ceapa, morcovii, telina, ardeiul si prazul le-am taiat cuburi mari, iar usturoiul rondele.

Cand sunt calite legume,  se adauga  rosiile decojite, vinul, supa de oase, otetul si : secretul nostru, care nu ar trebui sa-l divulg , o lingurita de miere, de la bunicul din Moldova .

Se pune la toata savoarea aceasta, carnea de vita, foile de dafin, cimbrul, sare, piper si se fierbe acoperit la foc mic, aproximativ 3 ore, pana cand carnea este bine patrunsa.

Noi, am servit aceasta tocanita, simplu, cu paine calda si proaspata, tocmai scoasa din cuptor.

    Pofta buna !

  1. No comments yet.
  1. No trackbacks yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: